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中藥材蟲草真空凍干機通過在低溫和真空環境下將食品中的水分直接從固態（冰）升華成氣態（水蒸氣），避免了傳統干燥方法可能帶來的變色、變味和營養成分損失等問題。

中藥材蟲草真空凍干機具備擱板加熱以及編程功能，可記憶凍干曲線，方便用戶摸索生產凍干工藝，主要分為標準型和壓蓋型，廣泛應用于制藥廠、食品廠、生命科學及其它需要凍干工藝的場所。